VIEIRAS CON JENGIBRE.
Ingredientes para 3 personas.
Un chorro de aceite de sesamo. ( O cualquiera otro aceite que prefiramos.)
2 cuharadas de jenjibre fresco, machacado.
1 diente de ajo picado.
1 taza y media de tirabeques (o judías verdes o guisantes según preferencias) frescos o congelados.
100 gr. de zanahorias cortadas en rodajas finas.
450gr. de vieiras limpias y sin coral o parte naranja.
Una cucharada sopera de salsa de soja. Puede rebajarse con un poco de zumo de uva o mosto.
Una pizca de sal.
2 cucharadas de maizena, o almidón de maíz.
150 gr. de cebolletas cortadas en rodajas.
250 gr. de arroz cocido.
PASO 1º
En una sartén honda o en un Wok o similar. se calienta a fuego medio o fuerte,( En las vitrocerámicas es un poco mas complicado, pero se puede hacer tambien.) el aceite, se añade el ajo y el jengibre,se saltean durante 30 segundos mas o menos. Inmediatamente se añaden las zanahorias y los tirabeques. Rehogándolos un par de minutos más.
Retirar las verduras de la sartén.
PASO 2º
Saltear la carne de las vieiras a fuego medio o fuerte durante 3 minutos o hasta que estén hechas ( A mi particularmente me gustan poco hechas.) sin dejar de remover.
PASO 3º
Aparte, mezclar la salsa de soja, la sal y el almidón de maíz. Removerlo bien e incorporarlo a las vieiras. sin dejar de remover, añadir las cebolletas, y seguir salteando durante un minuto, añadir las verduras que teníamos reservadas y calentar a fuego fuerte un minuto más.
PASO 4º
Emplatar sobre el arroz cocido caliente. Y Servir ya.
PASO 5º
RECOGER LOS PLATOS VACÍOS ( por cierto casi no hace falta lavarlos) Y LOS ELOGIOS.
¡No se merecen!
Es un plato fácil y rápido en 15 minutos o menos esta listo.
No pude hacerle fotos por que se las comieron antes de preparar el smartphone.
